يتساءل الكثير منا عن البيض كم سعرة حرارية؟، حيث يُعد البيض وجبة مشبعة مليئة بالبروتين والدهون الصحية والفوسفوليبيدات علاوة على وجود مجموعة كبيرة من الفيتامينات المختلفة الهامة للمناعة والنظر والعظام ومضادات الأكسدة، كما يحتوي أيضًا على الكوليسترول والمعادن المختلفة.
البيض كم سعرة حرارية
جدول المحتويات
البيض وجبة مفضلة سواء للكبار أو الصغار يمكن أن يتم تناولها وقت الإفطار أو في أي وقت أخر طوال اليوم، بالطبع السعرات الحرارية المتواجدة في البيض تختلف مع اختلاف حجم البيضة، ولكن بناء على ما جاء في وزارة الزراعة الأمريكية فإن البيضة الواحدة الكبيرة والتي تزن تقريبًا خمسين جرامًا تحتوي على خمسة وسبعين سعرة حرارية.
لكن يجب العلم أن البيض قد يحتوي على سعرات حرارية أقل أو أكثر من 72 سعر حراري ويرجع ذلك إلى حجم البيضة المتناولة، على سبيل المثال بيضة صغيرة 54 سعر حراري ولكن المتوسط منها 63 سعر حراري والأكبر قليلًا 72 سعر والأكبر جدًا 80 سعر، وإذا أردنا السعرات الحرارية المتواجدة في بياض بيضة كبير سيكون 17 سعر وفي الصفار 55 سعر حراري.
يجب العلم أن السعرات الحرارية السابق ذكرها هي السعرات المتواجدة في البيض نفسه المطهو بدون زيت أو أي نوع من الدهن أو الإضافات لكن في حالة وضع أي نوع من الإضافات فإن السعرات الحرارية ستتغير.
البيض وقيمته الغذائية
كما تعرفنا على البيض كم سعرة حرارية يجب أن نتعرف أيضًا على مما تتكون البيضة، البيضة الوحدة ذات وزن 55 جرام بها 78.65 سعر حراري يتواجد به بروتين حوالي 6.91 جرام وكربوهيدرات 0.43 جرام وصوديوم 77 مليجرام وكوليسترول تقريبا 232.65 مليجرام، دهون 5.47 جرام وكالسيوم 29.15 مليجرام وحديد 1.01 مليجرام وفيتامين أ 267.85 وحدة دولية ولكن بناء على طريقة طهي البيض تختلف القيمة الغذائية الخاصة به.
أي يمكن القول إن مجمل السعرات الحرارية هنا هي 78.59 سعر حراري مقسم إلى سعرات حرارية من الكربوهيدرات 1.72 ومن الدهون 49.2 ومن البروتين 27.64 سعر حراري، وإذا نظرنا إلى مجمل الفيتامينات المتواجدة بالبيضة السابقة فإن بها ثيامين 0.04 مليجرام و ريبوفلافين 0.26 مليجرام ونياسين 0.04 مليجرام وحمض البانتوثنيك 0.79 مليجرام وحمض فوليك 25.85 ميكروجرام وفيتامين ب 6 حوالي 0.08 مليجرام وغيرها من فيتامينات “ب “12 و”ه” و”د “بأنواعه وفيتامين “ك “.
ومن المعادن المتواجدة كالسيوم وحديد وماغنسيوم وفسفور وبوتاسيوم وزنك وصوديوم ونحاس وسيلينيوم ومنجنيز وفلوريد، كما يحتوي على بروتين يتكون من أحماض أمينية أساسية وغير أساسية علاوة على أنواع مختلفة من السكريات وأنوع مختلف من الأحماض الدهنية المشبعة.
مصدر السعرات الحرارية في البيض
معظم السعرات الحرارية التي تتواجد في البيض يأتي من الدهون بشكل أساسي يليه البروتينات، ولأن البيض يحتوي على كمية صغيرة من الكربوهيدرات بالتالي التوجه الأساسي لكلا من الدهون والبروتينات، ولكن يتكون البيض من كلا من الصفار والبياض لأن الصفار يحتوي على نسبة أعلى من الدهون عند مقارنته بالبياض إذن يرجع السعرات الحرارية في البيض إلى الصفار.
السعرات الحرارية في بيض الدواجن
تحدثنا سابقًا على بيض الدجاج حيث أنه الأكثر شيوعًا في الاستخدام ولكن يحب البعض تناول أنواع أخرى من البيض ذات وزن 50 جرام مثل بيض البط أو السمان أو الأوز، ووجد أن بيض البط يحتوي على 105 سعر حراري وبه 7.2 جرام من البروتينات و7.8 جرام من الدهون.
بينما يحتوي بيض السمان على 79 سعر حراري وعلى 6.5 جرام من البروتين و5.5 جرام من الدهون، وأخيرًا بيض الأوز به 105 سعر حراري و7.8 جرام بروتين و7.5 جرام من الدهون.
الفوائد الصحية للبيض
كما ذكرنا سابقًا فإن البيض يحتوي على قيمة غذائية عالية، فهو أيضًا يحافظ على مستويات الكوليسترول العام في الدم وعلى نشاط المخ وذلك يرجع لاحتوائه على مادة الليسيثين، كما أنه مفيد لصحة كلا من الأسنان والعظام والمخ لأن داخل في تركيبه فيتامين د.
بسبب اللوتين والزياكسانثين فهو هام من أجل الحفاظ على صحة العيون حيث يلعب دور في التقليل من خطورة التطور في إعتام عدسة العين، علاوة على كونه يمنع ضمور الشبكية، يحافظ ويعمل على منع تطور السرطان في كلا من القولون والثدي، ينشط المثانة والكلى والقلب والمخ وذلك لاحتوائه على مجموعة متنوعة من الأحماض.
كما أن البيض مفيد لكل من الأظافر والشعر علاوة على أنه يمنع تكون جلطات الدم ويكون بمثابة حماية للنوبات القلبية والسكتة الدماغية، ويعالج البيض فقر الدم وأمراض الأعصاب وأمراض الكبد، وإذا كنت ترغب في الحفاظ على الجهاز المناعي في الجسم وهو يعمل بأداء سليم فعليك بتناول البيض، ويفضل تناوله حيث أنه يعمل على مقاومة الشيخوخة المبكرة، وإذا كنت تعمل أو تدرس فالبيض جيد جدًا في تأثيره بشكل إيجابي على الذاكرة والتفكير.
البيض لانقاص الوزن
يمكن تناول البيض في حالة الرغبة في إنقاص الوزن وذلك لأن يحتوي على سعرات حرارية قليلة والتي تتراوح ما بين الـ 72: 78 سعر حراري، بالتالي يمكن للفرد الواحد تناول بحد أقصى ثلاث بيضات كبيرات فقط أي حوالي 235 سعر حراري، ويضاف لها كمية كبيرة من الخضار بالتالي يمكن للفرد الواحد الحصول على وجبة مشبعة ولا تتعدى ال 300 سعر حراري.
لكن يجب العلم أن البيض الذي كما نتحدث عنه هو في الأغلب البيض المسلوق ولكن البيض المقلي فهو يحتوي على سعرات حرارية أكبر وذلك لأن الزيت يزيد من تلك السعرات والتي قد تصل إلى 50 سعر حراري لكل معلقة صغيرة من الزيت الموضوع.
يجب العلم أن البيض يعطي إحساس الشبع لفترة من الوقت طويلة، علاوة على كونه يقلل من الشهية وذلك لكونه يحتوى على البروتينات، يزيد البيض من عمليات الأيض بالتالي يعمل على حرق تقريبًا من 80 إلى 100 سعر حراري باليوم الواحد.
الآن بعدما تعرفت على البيض كم سعرة حرارية وعلى القيمة الغذائية له، يمكنك حساب السعرات الحرارية ومعرفة الكمية التي تحتاجها منه في اليوم الواحد ويفضل ذلك بعد الرجوع إلى شخص متخصص.
