تنتشر الفطريات بصورة كبيرة في الأماكن التي تمتاز برطوبة وحرارة معينة حتى تُساعدها على النمو، إلا أنها تؤدي إلى بعض الفوائد للإنسان، حيث يُمكن التخلص من مواد التربة العضوية عن طريق الفطريات، وتنقسم الفطريات من حيث طريقة حصولها على الغذاء إلى أكثر من قسم، وهو موضوعنا اليوم الذي نوافيكم به عن كثب في الفقرات الآتية.
تنقسم الفطريات من حيث طريقة حصولها على الغذاء إلى:
جدول المحتويات
تعمل الفطريات على هضم الطعام من الخارج وامتصاص جزيئاته بعد إتمام الهضم، من خلال إذابة خلايا الأنسجة الحيوانية أو النباتية أو المواد العضوية عن طريق إفراز إنزيمات هيدروليكية، وتنقسم الفطريات من حيث طريقة حصولها على الغذاء إلى فطريات رمية وفطريات تطفلية وتكافلية، وتأتي على النحو التالي:
- الفطريات الطفيلية: تعمل على امتصاص المواد الغذائية من خلال الأنسجة الحية، لكنها من الطفيليات الضارة جدًا للإنسان والمحاصيل.
- الفطريات الرمية: تتغذى على المواد العضوية الميتة الناتجة عن تحلل الأنسجة الحيوانية والنباتية، فتنمو على المخللات والنباتات الفاسدة وغيرها، وتعمل على امتصاصها.
- الفطريات التكافلية: ترتبط بالنباتات وتُعرف تلك العلاقة بالتعايش أو التكافل، حيث يعمل شريك الفطر على امتصاص الطعام والمواد الغذائية العضوية التي يتم صناعتها من خلال الشريك العضوي.
شاهد أيضًا: تعرف على أسماء جماد بحرف الياء
تغذية الفطريات
الفطريات من الكائنات الحية غيرية التغذية، مثل الحيوانات، حيث لا تعتمد على البناء الضوئي لتحصل على الغذاء بل تعتمد على الإنزيمات التي يفرزها الجهاز الهضمي في الغذاء.
فتكتمل التغذية من خلال امتصاص جزيئات الغذاء الناتجة عن الهضم، وقد سبق وذكرنا تنقسم الفطريات من حيث طريقة حصولها على الغذاء إلى ترممية وتطفلية وتكافلية ولكل منها طريقة معينة في الحصول على غذائها.
لماذا تعد الفطريات مهمة للإنسان؟
على الرغم من وجود أضرار للفطريات إلا أنها تُنتج الكثير من الفوائد للإنسان، تأتي على النحو التالي:
- تعمل على مساعدة الخميرة في صناعة المعجنات والخبز.
- تدخل في إعداد وتركيب بعض الأدوية.
- تُستخدم في تطبيقات الهندسة الوراثية.
- أنواع من الفطريات تكون غذاء للإنسان من بينها عيش الغراب والمشروم.
- بعض الأنواع تدخل في صناعة الجبن والمضادات الحيوية.
- هي من الكائنات الحية التي تعمل على إعادة تدوير العناصر في النظام البيئي من خلال استخدام بقايا المواد العضوية وتفكيكها.
- تكافح الفطريات الآفات الزراعية فتُستخدم كمبيدات حشرية بيولوجية.
- تُساهم في إنتاج بعض الفيتامينات.
- تعمل على بناء الركائز الأساسية في علم الأحياء.
كيف تتكاثر الفطريات؟
كما رأينا تنقسم الفطريات من حيث طريقة حصولها على الغذاء إلى الأقسام الموضحة أعلاه، نُشير إلى طرق تكاثر الفطريات والتي تأتي على النحو التالي:
- التكاثر الجنسي للفطريات: من خلال الاندماج الخلوي لنواتين وتكوين جراثيم منها: بيضية وزيجية وبازيدية وأسكية.
- التكاثر اللاجنسي للفطريات: من خلال عمليات الانقسام البسيط والتبرعم، ومن بينها: الجراثيم المتبرعمة، الكلاميدية، الأويدات، الأسبورانجية، الكونيدية.
أين تعيش الفطريات؟
تنتشر الفطريات في كل مكان بالعالم ومنها ما يعيش في الصحاري والموائل، على أن معظمها ينمو على الأرض، وأخرى تنمو في البيئة المائية والمواد الميتة والتربة، كما يرتبط تواجد الفطريات أحيانًا بالنباتات والحيوانات.
كما أنّ الفطريات من بين محللات المواد العضوية في التربة، وتحليل الكائنات الميتة يعمل على إعادة المغذيات إلى التربة والبيئة، وبالتالي يُمكنك العثور على الفطريات في الغابات والمروج، وتفضل أنواع أخرى من الفطريات العيش في الأماكن العشبية المفتوحة لتساعدها على النمو، وأنواع أخرى تُفضل العيش في روث الحيوانات.
شاهد أيضًا: تعرف على أول رائدة عربية تصعد إلى الفضاء ريانة برناوي
الأطعمة التي تشتمل على الفطريات
ثمّة أطعمة توجد بها بعض الفطريات، وتدخل في غذاء الإنسان بصورة أساسية، ومن بينها ما يلي:
- الخبز المسطح (الذي لا يحتوي على خميرة).
- البرغل.
- الحبوب.
- كوجي (المنتج الناتج عن طهي فول الصويا).
- الخميرة.
- الخبز المخمر.
- ميسو (طعام ياباني).
- الجبن الناضج.
- بنسيليوم روكفورتي (التي تدخل في صناعة الجبن الروكفور).
- صلصة الصويا.
- ستيلتون (أنواع من الجبن الأزرق الإنجليزي).
تركيب الفطريات
علمنا أعلاه تنقسم الفطريات من حيث طريقة حصولها على الغذاء إلى 3 أنواع، ونُشير إلى أنّ بعضها وحيدة الخلية وتُعرف باسم الخميرة، بينما معظمها متعدد الخلايا، ويأتي تركيبها على النحو الآتي:
- جسم الفطريات يتكون من خيوط رفيعة وطويلة على شكل شبكة.
- الخيوط الرفيعة تتكون من خلايا أنبوبية متصلة.
- كل خلية في الفطريات محاطة بجدار خلوي من الكايتين.
شاهد أيضًا: تعرف على عدد الأسابيع في الشهر الواحد
أنواع الفطريات
كما تنقسم الفطريات من حيث طريقة حصولها على الغذاء إلى أكثر من طريقة، فإنّ الفطريات أيضًا لها أكثر من نوع، وهو ما يتبيّن أدناه:
- الفطريات الدعامية: تشمل بعض الخمائر وفطريات الجيلي والصدأ، وهيكلها يكون على شكل خيوط، وأغلبها يتكاثر جنسيًا.
- الفطريات الزقية: تمتاز ببنية تُشبه الكيس، وتحتوي على 8 أبواغ في المرحلة الجنسية، وتُسبب أمراض للنباتات والحيوانات، ومنها ما هو صالح للأكل مثل عيش الغراب.
- الفطريات الاقترانية: 1% من أنواع الفطريات، وتضم 900 نوع، وهي شائعة في البيئة المائية، وتنمو على شكل مستعمرات، وتتكاثر لا جنسيًا، ومن بينها الفطريات التي تنمو على الفواكه الفاسدة.
- الفطريات الأصيصية: تضم أكثر من 900 نوع تنمو أغلبها بشكل هوائي في التربة أو الطين ومنها ما يعيش في مصبات الأنهار والبحر، ومعظمها من طفيليات الطحالب والحيوانات.
الفطريات كائنات حية دقيقة وتنقسم الفطريات من حيث طريقة حصولها على الغذاء لأنها غير ذاتية التغذية، وقد تطرقنا أعلاه إلى فوائد الفطريات وموطنها وأنواعها عن كثب.
